Ostrica in tempura servita su stracciatella pugliese D.O.P. e lime

Spaghettone quadrato al burro di ostriche servito con polvere di peperone crusco e pomodoro secco, alici e scaglie di katsuobushi

Salmone scottato con salsa all’olio di tartufo, curcuma, coriandolo, paprika dolce e salsa teriyaki

Roll con gambero panko, avocado, salsa al miele piccante

Filetto di manzo sautè con salsa teriyaki al balsamico e bietolina

Riso alla curcuma con gambero rosa e salsa falafel allo yougurt greco, tahina, succo di limone e sesamo

Carpaccio di salmone, tonno akami, branzino servito con soia, succo limone, succo arancio e trilogia di oli

Gamberi rosa croccanti serviti con salsa kumi, maionese piccante e erba cipollina

Tiramisù con mousse di ricotta di bufala e panna montata, crumble di biscotto e pezzi di fichi caramellati profumati con anice stellato e cassis