Ostrica in tempura servita su stracciatella pugliese D.O.P. e lime

Spaghettone quadrato al burro di ostriche servito con polvere di peperone crusco e pomodoro secco, alici e scaglie di katsuobushi

Salmone scottato con salsa all’olio di tartufo, curcuma, coriandolo, paprika dolce e salsa teriyaki

Roll con gambero panko, avocado, salsa al miele piccante

Filetto di manzo sautè con salsa teriyaki al balsamico e bietolina

Carpaccio di salmone, tonno akami, branzino servito con soia, succo limone, succo arancio e trilogia di oli

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura e servita con salsa al sesamo e miele piccante

Gamberi rosa croccanti serviti con salsa kumi, maionese piccante e erba cipollina

Tonno alla piastra in crosta di sesamo nero , insalatina di carote con mayo alla menta basilico e lime

Spaghettone con datterino giallo, tartare di tonno marinata allo yuzu e chips di melanzane fritte

Filetto di manzo marinato in salsa agrodolce e accompagnato da salsa chimichurri